Astone Emiddio incarna il tipico allevatore cilentano ed è difficile descrivere il profilo dell'azienda; ciò che impressiona è la qualità della vita del suo gregge, ma per comprendere la veridicità di quanto asserito è necessario trascorrere qualche ora presso l'allevamento e solo a quel punto sarà possibile comprendere il significato di benessere animale che, in questo caso, non è rappresentato dalla opportunità di prendere contributi europei e non è nemmeno la consapevolezza che il benessere degli animali rappresenta la possibilità di un maggior fatturato, è semplicemente uno stile di vita. Emiddio richiama la figura del Pastore di una volta il quale pascolava il suo gregge con sacrificio, capacità e competenza e che conosceva singolarmente virtù e difetti di ogni singolo capo.

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